海藻酸鈉中的維他命有什么用途

當人體某種維他命不足或缺乏時，就會引起代謝失調或病。海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及煙堿酸。人體維他命B12不足會導致長期疼痛、貧血及疲勞，甚至精神異常;這種維他命在海藻中的含量雖然不多，但廣泛地分布在各種藻類中。

維他命C和人體敗血病、癌癥、心臟病、體重減輕等 70 種以上的病癥有關;許多海藻，如甘紫菜、網翼藻、裙帶菜及滸苔等，含有豐富的維他命C，可達 3 ~ 10 毫克/克藻體干重，并不遜于許多蔬菜、水果。

維他命E和人體 45 種以上病有關，包括皮膚、肌肉、聽力、視力、癌癥及心臟病等問題，此種維他命能保肝臟，避免因過度疲勞而損害;一般海藻體內的維他命E含量約在一百微克/克藻體干重以下，但在墨角藻則高達六百微克/克藻體干重以上。維他命C及E可阻止不飽和脂肪酸遭受過氧化物攻擊。

煙堿酸亦廣泛存在于各種海藻中，在關節炎等有其用途。海藻也含有生物素，有助于調整脂肪的代謝作用。有些海藻還含有維他命B1、B2、D、A及K，這些微量維他命也有其特定功能。

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